My Organic Spinach in Indian Curry.

去年の秋に種を蒔いて、一緒に雪のなか越冬して春を迎えたほうれん草。

あんなに小さな種から私を生かす葉っぱになるなんて。どの野菜は果実にもつくづく奇跡と感動を感じる。

バターとココナッツミルク、くるみとターメリック、うこん、マサラ、牛肉からとったブイヨンでバターチキンカレーにした。赤根ほうれん草、畑で収穫し洗ってすぐに食べても甘くて美味しい。塩もいらない。来年もまた絶対に種を蒔く。